A：台灣現有大規模、現代化鵝屠宰場31家。產品有冷凍（藏）全鵝、鵝腳、鵝胸、鵝翅、鵝腿等，同時也有代工屠宰之服務；部份屠宰場兼生產鵝肉加工製品，以茶鵝等煙燻調理產品為大宗。建議您可以就您鵝肉店所在位置，就近詢問該地區屠宰場供應商，詳細名單請洽屠宰場31家列表.PDF

A：

鹽水鵝肉是一種傳統的烹飪方式，

以下是簡單的步驟：

1. 準備食材：選擇新鮮的鵝肉，切塊或整塊都可以。
2. 鹽水製備：在一個大鍋中加入適量的水，大約是鵝肉的2到3倍量的水，將水煮沸。

3. 加入調味料：將適量的鹽和其他調味料加入煮沸的水中，例如八角、桂皮、草果等，根據個人喜好調整味道。

4. 煮鵝肉：將鵝肉放入沸水中，讓鵝肉完全浸泡在水中，煮沸後轉小火繼續煮約1到2小時，直到鵝肉變得軟嫩熟透。

5. 撈起鵝肉：使用漏網撈起熟透的鵝肉，放在碗或盤子中待用。
6. 切片或切塊：根據個人喜好，將鵝肉切片或切塊。
7. 上菜：將切好的鵝肉裝盤，可以搭配其他的配菜或醬料一起享用。

這只是一種簡單的烹飪方法，您可以根據個人口味和喜好新增其他調味料或改變烹飪時間。記得選擇新鮮的鵝肉和優質的食材，以確保菜餚的口感和風味。

A：

鵝油是從鵝身上提取的油脂，被廣泛用於食品、保健品和美容產品中。以下是鵝油的一些好處：

1. 保護皮膚：鵝油富含維生素E和維生素A，這些營養素對皮膚有抗氧化和保濕的作用，能夠幫助保護皮膚免受自由基的傷害，減少皮膚乾燥和皺紋的形成。
2. 支援心血管健康：鵝油中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇（LDL 膽固醇）的水平，同時提高好膽固醇（HDL 膽固醇）的水平。
3. 提供營養素：鵝油富含維生素D、維生素K和維生素E等重要營養素，這些營養素對於骨骼健康、血液凝固和免疫系統的正常功能起著重要的作用。

A：

市場上比較少買的到生鮮鵝蛋，比較常見的鹽焗鵝蛋在廟口或觀光地區都買的到，部分業者也有開發滷鵝蛋、鵝鐵蛋。補充說明鵝蛋的營養價值：

1. 蛋白質：鵝蛋是良好的蛋白質來源，每個中等大小的鵝蛋約含有約13克的蛋白質。蛋白質是身體建造和修復組織所必需的重要營養素，對於肌肉發育和組織修復非常重要。
2. 脂肪：鵝蛋中含有較高的脂肪含量，每個中等大小的鵝蛋約含有約19克的脂肪。脂肪是身體所需的能量來源，並且有助於吸收脂溶性維生素。
3. 維生素：鵝蛋富含多種維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E和維生素B12等。這些維生素對於保護視力、提高免疫力、促進骨骼健康和紅血球形成起著重要作用。
4. 礦物質：鵝蛋富含多種礦物質，如鈣、鐵、磷和鎂等。這些礦物質對於骨骼健康、血紅素合成和能量代謝非常重要。